Recolectado en varias de las plantaciones que decoran el paisaje de la región, el azafrán de Zafferania cuenta con la Denominación de Origen Protegida del Consejo Regulador de Azafrán de La Mancha. Una certificación que garantiza tanto el origen como
el penetrante aroma, el delicioso sabor, y el inconfundible color de cada hebra del que históricamente siempre se ha considerado el mejor azafrán del mundo.